“澳門國際美食之都嘉年華”現(xiàn)場的音樂表演。

食客在“澳門國際美食之都嘉年華”用餐區(qū)享用美食。 　　澳門特區(qū)政府旅游局供圖

　　近日，由澳門特區(qū)政府旅游局主辦的“澳門國際美食之都嘉年華”（以下簡稱“嘉年華”）在澳門漁人碼頭亮相。本屆嘉年華以“香料及香草”為主題，吸引來自21個國家和地區(qū)的共34個“創(chuàng)意城市美食之都”參與，合力打造集環(huán)球美食、廚藝展示、美食論壇于一體的國際級美食文化盛宴，融合旅游與美食、文化、傳承及創(chuàng)新，向世界展現(xiàn)澳門作為“創(chuàng)意城市美食之都”的獨特魅力。

　　作為嘉年華的亮點活動之一，今年的“國際美食大道”規(guī)模再度升級，設(shè)有超過100個美食展位，由來自全球14個“美食之都”合力送上各地特色美食。來自澳門本地的54個美食展位提供澳葡菜、粵菜、地道特色美食、甜品及飲品等，充分展現(xiàn)既多樣化又獨特的美食魅力。巴西弗洛里亞諾波利斯、貝倫等4座美食之都首次參與活動，為嘉年華增添了濃厚的南美風(fēng)情。

　　在首場“美食之都廚藝展示”中，來自澳門土生葡人美食聯(lián)誼會和澳門烹飪協(xié)會的廚師代表現(xiàn)場示范制作“免治三式”“鴛鴦蝦釀玉玲瓏”等菜品，展示澳門中西文化交融的豐富飲食內(nèi)涵。主辦方介紹，為期10天的嘉年華活動中，將有來自29個“創(chuàng)意城市美食之都”的名廚帶來超過60場精彩廚藝展示，分享烹飪技巧及知識?，F(xiàn)場還設(shè)有免費(fèi)試吃環(huán)節(jié)，讓食客近距離體驗世界各地“美食之都”的獨特美食文化及經(jīng)典“味”力。

　　“嘉年華匯集了很多澳門的網(wǎng)紅餐廳、甜品店，還有平時不容易吃到的異國風(fēng)情小吃，一條街就可以嘗遍各地美食。”內(nèi)地游客余女士表示。

　　“澳門獨特的美食文化與環(huán)球美食，已成為到訪游客的必選項目?！卑拈T特區(qū)政府旅游局局長文綺華介紹，今年嘉年華共規(guī)劃5個用餐區(qū)、增設(shè)至1000個餐位，較去年增加42%，可為市民及游客提供更好用餐體驗。配合濱海落日景觀，嘉年華特別設(shè)置“日啡夕酒區(qū)”，為到場食客提供從咖啡到美酒的多元選擇，讓大家一邊欣賞海景、一邊品嘗美食，與親人摯友共享悠閑時光。

　　嘉年華現(xiàn)場還設(shè)有文藝舞臺、濱海舞臺，帶來豐富的娛樂節(jié)目，包括熱情的葡萄牙土風(fēng)舞、悅耳的樂隊演唱、精彩的花式跳繩及動感十足的街舞表演，更有人偶互動、魔術(shù)表演及小丑扭氣球等趣味活動，讓整個嘉年華洋溢歡樂熱鬧的氣氛。

　　嘉年華期間，“澳門國際美食論壇”同步舉辦，250余名來自世界各地“美食之都”的代表展開交流討論，為旅游業(yè)與餐飲業(yè)等領(lǐng)域的可持續(xù)發(fā)展，以及澳門推進(jìn)“旅游+美食”跨界融合發(fā)展建言獻(xiàn)策。中國聯(lián)合國教科文組織全國委員會秘書長秦昌威表示，論壇為世界“美食之都”城市間交流搭建了平臺，期待澳門進(jìn)一步擦亮美食之都城市名片，在以創(chuàng)意美食產(chǎn)業(yè)促進(jìn)城市可持續(xù)發(fā)展方面展現(xiàn)更大作為。

　　文綺華表示，希望通過嘉年華的舉辦，以美食作為橋梁，發(fā)揮澳門國際交流平臺優(yōu)勢，致力傳承美食文化，與各“創(chuàng)意城市美食之都”共同實踐聯(lián)合國《2030年可持續(xù)發(fā)展議程》目標(biāo)，進(jìn)一步鞏固澳門“世界旅游休閑中心”的地位。

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